MENRI’s Gentei Ramen
Gentei — Experimentation and playfulness at MENRI.
MENRI’s Gentei ramen are bowls born from our belief in the endless possibilities of ramen.
Free from genre, we draw inspiration from washoku; regional Japanese cuisine, and at times, techniques and flavors from other cultures — all expressed through the form of ramen.
They are creative bowls made possible by the meeting of Shiho’s ideas and Payesone’s understanding and technical mastery of cooking. Ramen you can only experience here.
Some are very delicate, that the color of the soup or toppings changes within hours. Others require extensive testing and long preparation, making them possible only as limited/gentei offerings.
At times, we intentionally lean into something bold and indulgent.
Ramen we most want to eat in that moment.
We hope you’ll enjoy that sense of excitement with us.
限定— 麺里の実験と遊び心。
麺里の限定ラーメンは、「ラーメンの可能性」を信じて
生まれる一杯です。
ジャンルにとらわれず、和食や日本各地の郷土料理、時には他国の料理や技法から着想を得て、ラーメンという器で表現しています。
しほの発想力と、ぺいそんの料理への理解と技術。その二つが重なって生まれる、ここでしか出会えない創作系ラーメンです。
中には数時間でスープや具材の色が変わるほど繊細なものもあります。また、試作を重ね、仕込みに時間がかかるため、数量限定でしか提供できない一杯も少なくはありません。
時にはあえてジャンクに振り切ることも。
自分たちが《その瞬間》一番食べたい限定のラーメン。
そんなわくわくを、
一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。